Recente onderzoeken hebben aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen voorzichtig moeten worden benaderd en dat ze mogelijk niet goed zijn en aandoeningen zoals diabetes en obesitas kunnen veroorzaken.
Van suiker wordt gezegd dat het slecht is voor ons lichaam, vooral omdat het veel calorieën bevat en geen voedingswaarde heeft. Alle soorten heerlijke, leuke voedingsmiddelen en dranken met veel toegevoegde suikers kunnen meer voedingsrijke complexe koolhydraten (die vitamines, mineralen en vezels leveren) verdringen. Suikerhoudende voedingsmiddelen bieden ook niet de verzadiging die je krijgt van andere gezondere voedingsmiddelen, dus mensen hebben de neiging om meer calorieën te consumeren als ze voedsel eten met meer suiker erin, wat leidt tot obesitas en gewichtstoename. Deze gewichtstoename is in verband gebracht met een hoog risico op hartaandoeningen, suikerziekte en bepaalde soorten kanker. Als u al diabetes of een aan diabetes gerelateerde aandoening heeft, zal het hebben van suiker uw bloedsuikerspiegel en uw triglyceriden verhogen, wat een risicofactor is voor hoge bloeddruk en hartaandoeningen. Gemakkelijk suiker is ook gecorreleerd met tandholten en tandbederf, slechte energieniveaus en kan leiden tot verlangen naar suiker omdat het lichaam nooit volledig verzadigd raakt van gezond voedsel.
Wat zijn kunstmatige zoetstoffen?
Kunstmatig zoetstoffen zijn caloriearme of calorievrije chemische stoffen die in plaats van suiker worden gebruikt om voedingsmiddelen en dranken te zoeten. Ze komen voor in duizenden producten, waaronder dranken, desserts, kant-en-klare maaltijden, kauwgom en tandpasta. Zoetstoffen zorgen voor een zoete smaak, maar nadat ze zijn geconsumeerd, verhogen ze, in tegenstelling tot suiker, de bloedsuikerspiegel niet. in het Latijn) was de eerste kunstmatige zoetstof per ongeluk ontdekt in 1897 door een onderzoeker van de Johns Hopkins University, VS die op zoek was naar nieuwe toepassingen voor koolteerderivaten. De ontdekking van een andere zoetstof, cyclamaat genaamd, in 1937 viel samen met de opkomst van light frisdrank (Pepsi en Coca Cola) in de jaren vijftig en wordt nog steeds gebruikt in Pepsi-dieet. Zoetstoffen worden als veilig beschouwd, maar om te zeggen dat ze erg gezond zijn en geen bijwerking op ons lichaam hebben, is zeer discutabel. De meeste voedselproducenten beweren sterk dat zoetstoffen tandbederf helpen voorkomen, de bloedsuikerspiegel onder controle houden en onze calorie-inname verminderen. een stimulerend effect op iemands eetlust en kan dus een rol spelen bij gewichtstoename en obesitas. Onderzoek naar zoetstoffen is echter nog steeds inconsistent, gemengd, soms bevooroordeeld en zeer veel gaande. De meeste onderzoeken concluderen niet universeel de positieve ornegatieve aspecten van kunstmatige zoetstoffen, maar benadrukken het feit dat deze zoetstoffen ook negatieve gevolgen voor de gezondheid kunnen hebben1.
Zijn kunstmatige zoetstoffen allemaal goed of slecht?
Toegenomen bewustzijn over de gevolgen voor de gezondheid van het eten van te veel suiker - voor alle consumenten van alle leeftijdsgroepen - heeft geleid tot de dramatische stijging van de consumptie van caloriearme kunstmatige zoetstoffen in de afgelopen decennia in de vorm van dranken of voedingsmiddelen. kunstmatige zoetstoffen zijn nu wereldwijd de meest gebruikte levensmiddelenadditieven. Gezondheidsdeskundigen stellen echter dat ondanks deze publiciteit, bewustwording en gebruik er nog steeds een voortdurende toename is van gevallen van obesitas en diabetes. Recent uitgebreid onderzoek2 dat op de bijeenkomst van Experimental Biology in 2018 werd getoond, toont aan dat deze zoetstoffen (suikervervangers) gezondheidsveranderingen kunnen veroorzaken die verband houden met diabetes en obesitas en mogelijk voor niemand goed zijn (normale of risicogroep). Dit is het grootste onderzoek tot nu toe dat met succes biochemische veranderingen in het lichaam volgt na consumptie van suiker en suikervervangers met behulp van een benadering die "onpartijdige high-throughput metabolomics" wordt genoemd. De studie werd uitgevoerd bij ratten en celculturen en de impact van stoffen op de bekleding van bloedvaten in het lichaam werd bestudeerd, wat de gezondheidsstatus suggereerde. Er werd gezien dat zowel suiker als kunstmatige zoetstoffen negatieve effecten lijken te hebben met betrekking tot obesitas en diabetes, alleen met verschillende mechanismen.
Suiker en zoetstoffen op dezelfde manier schadelijk
In deze studie voerden onderzoekers ratten (die tot twee verschillende groepen behoorden) diëten met veel glucose of fructose (twee soorten natuurlijke suiker), of aspartaam of acesulfaam-kalium (de gebruikelijke caloriearme kunstmatige zoetstoffen). Na een periode van drie weken bestudeerden ze de verschillen in de concentraties van biochemicaliën, vetten en aminozuren in hun bloedmonsters. Het is bekend dat onze lichaamsmachines tot op zekere hoogte erg slim zijn en suiker aankunnen. Het is de overmatige chronische consumptie gedurende een lange tijd die ervoor zorgt dat onze natuurlijke machines kapot gaan. De resultaten van het onderzoek toonden aan dat de kunstmatige zoetstof acesulfaam-kalium zich in het bloed leek op te hopen, wat leidde tot hogere concentraties en dus een schadelijk effect had op de cellen die de bloedvaten bekleden. Negatieve onnatuurlijke veranderingen in het vet- en energiemetabolisme werden waargenomen bij het vervangen van natuurlijke suikers door niet-calorische kunstmatige zoetstoffen. Er kan geen eenvoudige of duidelijke conclusie zijn uit deze studie, stellen de auteurs, omdat er meer onderzoek nodig is op dit gebied. Een aspect dat echter duidelijk is, is dat hoge voedingssuikers en kunstmatige zoetstoffen "beide" een negatief gezondheidsresultaat hebben bij een verder gezond persoon. De studie suggereert ook niet om cold turkey te gaan met deze zoetstoffen door te beweren dat dit elk risico op obesitas of diabetes zou elimineren. De studie propageert eerder een "gematigde" benadering om gezondheidsrisico's uit te sluiten en promoot geen algemeen verbod op kunstmatige zoetstoffen als zodanig.
Kunstmatige zoetstoffen bevorderen diabetes
Niet-gepubliceerd onderzoek3, gepresenteerd op ENDO 2018, de jaarlijkse bijeenkomst van Endocrine Society USA, toont aan dat consumptie van caloriearme zoetstoffen het metabool syndroom kan bevorderen en diabetes kan veroorzaken, vooral bij zwaarlijvige mensen. Het metabool syndroom bestaat uit risico's zoals hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel, abnormaal cholesterol en hoog buikvet. Deze risico's bevorderen bloedvat- en hartaandoeningen die leiden tot aanvallen en beroertes, samen met een zeer hoog risico op diabetes. Deze studie toonde aan dat in stamcellen kunstmatige zoetstoffen de vetophoping op een dosisafhankelijke manier bevorderden, in tegenstelling tot cellen die niet aan dergelijke kunstmatige stoffen zijn blootgesteld. Dit gebeurt door een verhoogde invoer van glucose in de cellen. Ook bij het bekijken van vetmonsters van zwaarlijvige personen die deze kunstmatige zoetstoffen consumeerden, bleek dat hetzelfde ook in de vetcellen gebeurde. Daarom is dit een reden tot grotere zorg voor mensen met obesitas of diabetes dan tegenhangers met een normaal gewicht, omdat ze meer insuline en meer glucose in hun bloed hebben. Dit leidt alleen maar tot een verhoogd risico op een hartaanval en beroertes.
Het woord is niet definitief over de kunstmatige zoetstoffen, aangezien er onderzoek wordt gedaan om hun effecten te begrijpen. Maar één ding is zeker duidelijk is dat dergelijke kunstmatige stoffen ook niet blindelings door het publiek mogen worden geconsumeerd en dat er met mate moet worden gehandeld zoals bij de andere "zogenaamd" gezonde voedingsmiddelen en dranken.
***
{U kunt de originele onderzoekspaper lezen door op de DOI-link hieronder in de lijst met geciteerde bron(nen) te klikken}
Bron (nen)
1. Suez J et al. 2014. Kunstmatige zoetstoffen induceren glucose-intolerantie door de darmmicrobiota te veranderen. Natuur.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Bijeenkomst Experimentele Biologie.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Betreden op 1 mei 2018].
3. ENDO 2018, jaarlijkse bijeenkomst van de Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Betreden op 1 mei 2018].
