Onderzoek toont aan dat op basis van Nutri-Score ontwikkeld door het VK, een dieet met weinig voedingswaarde het risico op ziekten verhoogt en dat er een voedingsetiketteringssysteem moet worden opgenomen om het bewustzijn van de consument te vergroten
Er zijn in het verleden verschillende onderzoeken geweest die verband houden met voeding tot een hoger risico op kanker en andere chronische ziekten. En hoewel er ook nog een aantal andere factoren van toepassing zijn, voeding wordt altijd het grootste belang gehecht. Voeding als risicofactor kan zonder veel medische tussenkomst op individueel niveau worden aangepakt. Het is nodig om consumenten te helpen gezondere voedingskeuzes te maken. Het ontwerpen van een strategie om dit te bereiken blijft een belangrijke uitdaging bij de preventie van chronische ziekten ziekten zoals hart- of stofwisselingsziekten en kanker.
Een cohortstudie gepubliceerd in PLOS Medicijn heeft bij een groot aantal uiteenlopende deelnemers in heel Europa aangetoond dat de consumptie van meer ongezond voedsel tot een hoger risico op ziekten zal leiden. Dergelijke ongezonde voedingsmiddelen omvatten gebak zoals cakes en koekjes, puddingen, ketchup, sauzen, rood en verwerkt vlees enz. Onderzoekers onderzochten de voedselinname van 471,495 volwassen deelnemers uit 10 landen in Europa en ongeveer 74,000 in het Verenigd Koninkrijk. Alle deelnemers rapporteerden zelf hun voedsel- en drankconsumptie. Onderzoekers gebruikten het voedingsprofielsysteem van het British Food Standards Agency (FASAm-NPS), met als uitgangspunt consumenten te informeren of een bepaald voedingsmiddel gezond is of niet. Ongezonde voedingsmiddelen worden door de instantie gemarkeerd als ze een ongezond vet-, verzadigd vet-, suiker- of zoutgehalte hebben en krijgen een rode, oranje of groene beoordeling (soms zelfs een cijfer van A tot E), wat duidt op 'meest voedzaam' tot 'minst'. voedingswaarde'. Aan elk voedingsmiddel wordt een eindscore toegekend, de Nutri-Score genaamd, die gebaseerd is op de samenstelling van vitaliteit (energie), suiker, verzadigd vet, natrium, vezels en eiwitten. De score wordt al gebruikt voor voedselprofilering voor marketingmaaltijden voor jongeren in Groot-Brittannië. Voor elke maaltijd of drank wordt de score berekend.
De analyse van de deelnemers werd aangepast om rekening te houden met hun individuele kenmerken, zoals fysieke activiteit, Body Mass Index (BMI), rook- en drinkgewoonten, opleidingsstatus en de medische geschiedenis van kanker bij zichzelf of in de familie. Onderzoekers hebben eerst een FSAm-NPS Dietary Index (DI) toegewezen aan het dieet van elke deelnemer en vervolgens een model berekend om het verband tussen voedingsindex en kankerrisico's te verklaren. De uiteindelijke Nutri-Score werd vervolgens berekend, waaruit bleek dat een dieet met een lagere voedingswaarde en kwaliteit geassocieerd was met een groter risico op kanker. Het aantal kankergevallen bij mensen die de meeste junkfood consumeerden, was 81.4 gevallen per 10,000-persoonjaar vergeleken met 69.5 gevallen bij mensen met de laagste 'junk of low-nutriënten'-voedselscores waarbij 'persoonjaar' een geschat tijdsbestek is voor elke deelnemer van de studie waarin ze rapporteerden, ongeacht de totale tijd dat ze in de studie waren. Ongezond voedsel leidde met 11 procent tot hogere kankerpercentages in vergelijking met gezonde eters. Mensen die maximaal junkfood of voedsel met weinig voedingsstoffen consumeerden, vertoonden meer risico op colon-, spijsverteringskanaal-, slokdarm- en maagkanker. Mannen hadden specifiek een hoger risico op longkanker en vrouwen hadden een hoger risico op lever- en borstkanker na de menopauze. Interessant is dat deelnemers uit het VK, Frankrijk en Duitsland meer junkfood-eters waren, mensen uit Italië, Griekenland, Spanje en Noorwegen meer gezondere voedselkeuzes maakten, terwijl Denemarken en Nederland gemiddeld waren.
Het is duidelijk dat mensen die junkfood consumeren ook niet sporten en gewichtsproblemen hebben, zoals overgewicht. Dergelijke leefstijlfactoren dragen ook bij aan het risico op kanker, aangezien voeding en levensstijl verwante eigenschappen zijn. Een belangrijke beperking van dit onderzoek, net als bij veel andere cohortonderzoeken, is de beperking die gepaard gaat met zelfrapportage door deelnemers, aangezien mensen de neiging hebben om te weinig te rapporteren. Veel voedingsmiddelen die qua voedingswaarde geschikt zijn, kunnen nog steeds risico's opleveren als ze te veel worden gegeten of als ze giftig zijn. Er zijn meer inzichten nodig om te begrijpen hoe een hoge BMI, een zittende levensstijl, alcoholverslaving en gebrek aan lichaamsbeweging zelfs een zeer voedzaam dieet kunnen tegengaan.
Deze studie ondersteunt de relevantie en het gebruik van het voedingsprofielsysteem van het British Food Standards Agency (FASAm-NPS) als een voedingsprofielsysteem voor het berekenen van een eenvoudige voedingsscore genaamd Nutri-score. En als zo'n uniek voedingsetiket-systeem verplicht wordt gesteld om in verpakkingen te worden weergegeven, kan het nuttiger zijn om mensen te helpen bij het maken van gezonde voedingskeuzes in het VK en Europa. Het primaire doel van de implementatie hiervan is om een consument, met name de risicopopulatie, te informeren over de voedingsdimensie van een voedingsmiddel op het moment van aankoop. Het moedigt producenten ook aan om de kwaliteit van hun producten te verbeteren en het bewustzijn over voeding in het algemeen te vergroten. Een vijfkleuren Nutri-Score is geïmplementeerd in Frankrijk en is onlangs goedgekeurd door België. Het volksgezondheidsbeleid zou het bewustzijn over een dergelijke score bij het verbeteren van de gezondheidsresultaten moeten vergroten.
***
Bron (nen)
Deschasaux M et al. 2018. Nutritionele kwaliteit van voedsel zoals weergegeven door het FSAm-NPS-voedingsprofileringssysteem dat ten grondslag ligt aan het Nutri-Score-label en kankerrisico in Europa: resultaten van de prospectieve cohortstudie EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
